Tiramisú significa literalmente 'levántame' en italiano. El nombre hace referencia a las propiedades energéticas de sus ingredientes: café y azúcar.
Tiramisú: El postre tradicional italiano que une historia y sabor
El tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia, que ha conquistado corazones en todo el mundo.
En la región del Véneto, en el norte de Italia, este postre nació en el restaurante 'Le Beccherie' en Treviso. Sus ingredientes principales son huevos, azúcar, queso mascarpone, bizcochos savoiardi, café y cacao.
Aunque existen muchas versiones de la receta, la original sigue siendo la más popular y apreciada.
Tiramisú: Un clásico italiano atemporal
Un postre que reúne a la familia, especialmente en ocasiones festivas.
Ya sea servido como postre o con café, en porciones individuales o en una fuente grande, el tiramisú es siempre la elección perfecta.
Ingredientes para 6 personas
• 500 g de queso mascarpone
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 300 g de bizcochos savoiardi (lenguas de gato)
• 300 ml de café espresso fuerte
• 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)
• cacao en polvo para decorar
Cómo preparar el tiramisú
- Preparación del café: Preparar el café espresso y dejarlo enfriar. Si se desea, añadir el licor Amaretto.
- Preparación de la crema de huevos: Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Añadir el mascarpone: Incorporar el mascarpone a la crema de yemas mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Montar las claras: Montar las claras a punto de nieve y incorporarlas delicadamente a la mezcla de mascarpone.
- Montaje: Mojar rápidamente los bizcochos en el café y colocarlos en el fondo de la fuente. Cubrir con una capa de crema de mascarpone.
- Acabado: Repetir las capas y espolvorear abundantemente con cacao en polvo. Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el tiramisú?
El tiramisú se conserva en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Es importante mantenerlo bien cerrado para preservar su frescura.
¿Se puede hacer tiramisú sin huevos?
Sí, es posible preparar una variante del tiramisú sin huevos utilizando por ejemplo nata montada o alternativas vegetales, aunque la receta tradicional incluye huevos.